Le mizuna, un étonnant légume !

De la même famille que le chou, avec son air de roquette et sa saveur légèrement poivrée, le mizuna est très facile à cultiver. Choisissez une exposition ensoleillée le matin et mi-ombrée l’après-midi. Semez directement en pleine terre de mai à octobre, n’enterrez pas les graines mais fixez-les au sol en tassant bien avec le dos du râteau.

Maintenez fraîcheur et humidité, surtout s’il fait chaud. La levée s’effectue en 8 jours. La récolte se déroule de juillet à février. Ce légume se déguste soit cru avec une vinaigrette ou en mesclun, soit cuit comme l’épinard. Semé après les cultures de tomates ou de légumineuses, il bénéficiera des reliquats de fertilisation.